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क्या होगा यदि एक फास्ट फूड रेस्तरां में 104 कैलोरी द्वारा बच्चों के भोजन में कैलोरी कम हो जाती है, मुख्य रूप से फ्रांसीसी फ्राइज़ के हिस्से के आकार को कम करके? क्या बच्चों को अधिक कैलोरी घने प्रवेश या पेय चुनकर क्षतिपूर्ति होगी? कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता डॉ। ब्रायन वानसिंक और डॉ एंड्रयू हैंक्स ने 30 प्रतिनिधि मैकडॉनल्ड्स के रेस्तरां से लेनदेन डेटा का विश्लेषण उस प्रश्न का उत्तर देने के लिए किया।

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2012 से पहले, हैप्पी मील® को तीन प्रवेश विकल्पों में से एक (चिकन नगेट्स, चीज़बर्गर, हैम्बर्गर), एक साइड आइटम (सेब या छोटे आकार के फ्रांसीसी फ्राई), और एक पेय (फव्वारा पेय, सफेद दूध, चॉकलेट दूध, सेब का रस)। अप्रैल 2012 तक, इस श्रृंखला के सभी रेस्तरां एक छोटे आकार "बच्चे तलना" और प्रत्येक सीएमबी के साथ सेब के एक पैकेट परोसते थे। वैन्सिंक और हैंक्स ने पाया कि डिफ़ॉल्ट पक्ष की पेशकश में इस बदलाव के परिणामस्वरूप सीएमबी में 104 कैलोरी में कमी आई है।

कैलोरी में इतनी बड़ी कमी के साथ, क्या बच्चों को अधिक कैलोरी घने प्रवेश या पेय चुनकर क्षतिपूर्ति होगी? वानसंक और हैंक्स ने पाया कि 99% बच्चों ने एक ही प्रवेश द्वार का आदेश दिया, और चिकन नगेट्स (सबसे कम कैलोरी प्रवेश द्वार) के आदेश सभी आदेशों के लगभग 62% पर फ्लैट बने रहे। फिर भी, लगभग 11% कम बच्चों ने कैलोरी सोडा को पेय के रूप में लिया और 22% अधिक सफेद या चॉकलेट दूध चुना - एक अधिक संतृप्त पेय। यह वृद्धि आंशिक रूप से दूध के विज्ञापन में छोटे बदलावों के कारण थी। दिलचस्प बात यह है कि 2012 में चॉकलेट दूध की सेवा 1% दूध की विविधता की तुलना में वसा मुक्त किस्म थी। इसमें 40 कम कैलोरी भी शामिल थीं। कुल मिलाकर, पेय खरीद में प्रतिस्थापन के परिणामस्वरूप औसत सीएमबी के साथ 6 कम कैलोरी हुई।

स्वचालित - या डिफ़ॉल्ट में छोटे बदलाव - बच्चों के भोजन में प्रस्तावित या प्रचारित खाद्य पदार्थ कैलोरी सेवन को कम कर सकते हैं और चयनित खाद्य पदार्थों से समग्र पोषण में सुधार कर सकते हैं जब तक कि अभी भी एक भोग हो। महत्वपूर्ण बात यह है कि पसंदीदा खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्सों के साथ भोजन को संतुलित करने से प्रतिक्रिया और अतिरक्षण से बचा जा सकता है। जैसे ही प्रबंधकों ने रेस्तरां में ऐसा किया है, माता-पिता घर पर ऐसा कर सकते हैं।

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कहानी स्रोत:

कॉर्नेल खाद्य और ब्रांड लैब द्वारा प्रदान की जाने वाली सामग्री। नोट: सामग्री शैली और लंबाई के लिए संपादित किया जा सकता है।


जर्नल संदर्भ :

  1. Wansink, बी, और हैंक्स, ए कैलोरी कटौती और बच्चों के भोजन combos में कैलोरी मुआवजे के भीतरमोटापा, दिसंबर 2013