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इटली के सबसे पुराने जैतून का तेल अनूठे बर्तन में खोजा गया

Anonim

जैतून का तेल इतालवी व्यंजन का प्रमुख है। यह हजारों सालों से ऐसा ही रहा है। और प्राचीन मिट्टी के बर्तनों पर किए गए नए रासायनिक विश्लेषण से साबित होता है कि इटली में तरल सोने का अस्तित्व पहले से मौजूद है जो मानवविज्ञानी पहले दर्ज किए गए हैं।

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दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में इतिहास के सहायक प्रोफेसर डेविड तानासी के नेतृत्व में शोधकर्ताओं की एक टीम ने कास्टेल्यूसिओ की साइट पर खुदाई के दौरान ज्यूसेपे वोज़ा द्वारा 90 के दशक में पाए गए एक बड़े जार की सामग्री की पहचान करने के लिए रासायनिक विश्लेषण किए। । सिराकुसा के पुरातत्व संग्रहालय में संरक्षकों ने 400 सिरेमिक टुकड़ों को बहाल किया और फिर से इकट्ठा किया, जिसके परिणामस्वरूप अंडे के आकार के 3 ½ फुट भंडारण कंटेनर रस्सी बैंड के साथ सजाए गए और प्रत्येक तरफ तीन लंबवत हैंडल। सिसिली में कास्टेल्यूसिओ में एक ही वास्तुकला स्थल पर, शोधकर्ताओं ने एक आंतरिक सेप्टम के साथ दो टुकड़े वाले बेसिन पाए, जो दर्शाते हैं कि इसका उपयोग कई पदार्थों को एक साथ रखने के लिए किया जाता था, लेकिन अलग-अलग टेराकोटा खाना पकाने की प्लेट के साथ अलग होता था।

डॉ। तानासी ने कहा, "इस स्टोरेज कंटेनर और पास के सेप्टम का आकार कुछ और नहीं था जो वोस्टा कोस्टेलुसीओ में साइट पर मिला था।" "यह तीसरे के अंत तक और दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व (प्रारंभिक कांस्य युग) की शुरुआत में सिसिली टेबलवेयर का हस्ताक्षर था। हम सीखना चाहते थे कि इसका उपयोग कैसे किया गया, इसलिए हमने अंदर पाए गए जैविक अवशेषों पर रासायनिक विश्लेषण किया।"

विश्लेषणात्मक तरीकों में प्रकाशित अध्ययन में, डॉ तानासी ने पारंपरिक रूप से तकनीकों का उपयोग करके तीन कलाकृतियों का परीक्षण किया और पुरातात्विक मिट्टी के बर्तनों पर सफलतापूर्वक उपयोग किया: गैस क्रोमैटोग्राफी, मास स्पेक्ट्रोमेट्री और परमाणु चुंबकीय अनुनाद। उनकी टीम ने जैविक तेल के हस्ताक्षर, ओलेइक और लिनोलेइक एसिड, सभी तीन नमूनों से जैविक अवशेष पाया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला है कि कलाकृतियों उनके स्थान और असाधारण आकार के कारण सिसिलियन अर्ली कांस्य युग से हैं।

"कास्टेलुसिओ के तीन नमूनों के साथ प्राप्त परिणाम इतालवी प्रागैतिहासिक में सबसे पुराने जैतून का तेल बनने वाले पहले रासायनिक साक्ष्य बन जाते हैं, जो कम से कम 700 वर्षों तक व्यवस्थित जैतून का तेल उत्पादन के लिए घड़ी के हाथों को वापस दबाते हैं।"

जैतून का तेल के रासायनिक हस्ताक्षरों की एकमात्र ज्ञात पहचान कोसेज़ा में दक्षिणी इटली में पाए जाने वाले स्टोरेज जार से हैं और लेक्स 12 वीं और 11 वीं शताब्दी ईसा पूर्व (कॉपर एज) से मानी जाती है।

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कहानी स्रोत:

दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय (यूएसएफ स्वास्थ्य) द्वारा प्रदान की जाने वाली सामग्री। नोट: सामग्री शैली और लंबाई के लिए संपादित किया जा सकता है।


जर्नल संदर्भ :

  1. डेविड तानासी, एनरिको ग्रीको, राडवान एब्ना नूर, स्टेफनी फेओला, वसंत कुमार, अनीता क्रिसिपिनो, इओएननिस गेलिस। 1 एच एनएमआर, 1 एच -1 एच 2 डी टोकसी और जीसी-एमएस कास्टेल्यूसिओ (नोटो, इटली) से प्रारंभिक कांस्य युग मिट्टी के बर्तनों पर जैतून का तेल की पहचान के लिए विश्लेषण करता हैविश्लेषणात्मक तरीके, 2018; डीओआई: 10.1039 / सी 8AY00420 जे